Lo primero es lo primero… ¿Qué es el METABOLISMO ENERGÉTICO?
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© ANDER AGUADO | Entrenador personal en Bilbao / Para HEALTHYCLUB
El metabolismo es el conjunto de reacciones que suceden en nuestro organismo y a través de él veremos las vías para obtener energía a partir de diferentes substratos, algunos específicos en deportes concretos.
El organismo del cuerpo humano produce multitud de reacciones químicas en un corto periodo de tiempo con la función primordial de mantener al cuerpo en un equilibrio óptimo para sobrevivir. Este equilibrio se consigue gracias a la homeostasis, que es el mecanismo que el cuerpo utiliza para adaptarse a los cambios.
Las principales funciones del metabolismo son:
- La obtención de energía.
- La conversión de los principios nutritivos.
- Formar proteínas, ácidos nucleicos, lípidos y otros componentes.
- La formación y degradación de biomoléculas.
Por otro lado, los procesos del metabolismo son denominados procesos metabólicos y tienen dos funciones principales: el anabolismo y el catabolismo, siendo el anabolismo la construcción (de tejidos, moléculas…) y el catabolismo la degradación (por ejemplo, del tejido muscular).
- Catabolismo: es la fase degradativa del metabolismo en la que las moléculas nutritivas se degradan para producir otras más sencillas (ácido láctico, amoniaco…).
- Anabolismo: es la fase constructiva en la que se produce la biosíntesis enzimática de los componentes moleculares celulares (proteínas o lípidos).
El metabolismo, como hemos explicado, tiene rutas catabólicas y anabólicas
El catabolismo tiene lugar por medio de reacciones organizadas en tres fases principales:
- Fase I: las grandes moléculas nutritivas se degradan (proteínasà aminoácidos)
- Fase II: todos los productos de la fase anterior (aminoácidos, ácidos grasos…) se convierten en un número menor de intermediarios más sencillos, acabando en el Acetil Coa.
- Fase II: el Acetil Coa y otros productos de la fase II se oxidan y se convierte en CO2+H2O
En cambio, el anabolismo tiene lugar por medio de reacciones organizadas en tres fases principales diferentes:
Etapa III (generación de pequeñas moléculas precursoras -à Etapa II (las moléculas generadas se convierten en moléculas similares -à Etapa I (esas moléculas se juntan formando macromoléculas).
Como vemos el anabolismo funciona de forma opuesta al catabolismo, es decir; inicia en la fase III partiendo de unas moléculas precursoras y se van ramificando en las fases II y I para así poder formar diferentes tipos de moléculas.
Métodos de obtención de energía:
Para que los procesos metabólicos se lleven a cabo es necesaria la energía y la forma de energía más común es el ATP o Adenosín Trifosfato. El ATP es la principal forma de energía química que el cuerpo posee para llevar a cabo la actividad muscular Las moléculas con potencial energético se convierten en ATP y de esta forma ayudan a reponer el ATP que se va gastando en nuestro organismo cuando precisamos de un sustrato energético. Este hecho se puede producir mediante dos vías: la aeróbica y la anaeróbica.
La vía anaeróbica no precisa de O2 para producir energía y repone el ATP de manera rápida (siendo las fibras blancas e intermedias las más empleadas), mientras que la aeróbica precisa de O2 y sintetiza el ATP lentamente (siendo las fibras rojas las más empleadas).
Vía anaeróbica:
El Adenosín Trifosfato rompe el último enlace (Fosfato+Fosfato+Fosfato) y debido a esto pierde un grupo de fosfato (P inorgánico) y se convierte en ADP (adenosín difosfato), es decir pasa de tener tres grupos de fosfato a tener dos. La manera más óptima de reponer las reservas de ATP es mediante Fosfocreatina (1 molécula de Creatina + 1 grupo de Fosfato) ya que esta cede un grupo de Fosfato al ADP para formar de nuevo el ATP, aunque los Hidratos de Carbono también poseen un gran potencial para ello.
Po otro lado, dentro de la vía anaeróbica diferenciamos otras dos: la anaeróbica láctica y la aláctica.
La anaeróbica aláctica obtiene ese nombre porque no estimula la producción de ácido láctico. Un ejemplo podría ser el de un “powerlifter” que trabaja a bajas repeticiones enfatizando en la fuerza.
Por otro lado, la vía anaeróbica láctica es la que produce ácido láctico el cual posteriormente se convierte en lactato, que a la larga fomenta la aparición de la fatiga a nivel muscular. Esta vía produce ATP a intensidades más bajas que la anterior y este metabolismo se basa en la degradación del glucógeno y la glucosa almacenados en el músculo. La glucosa tiene 6 carbonos(C) y será descompuesta en dos moléculas de 3 carbonos que son los componentes del ácido pirúvico. Una vez llegado a esta sustancia, se han producido 2 moléculas de ATP si partimos de la glucosa y 3 si hablamos del glucógeno.
Vía aeróbica:
En condiciones aeróbicas el ácido pirúvico se degrada a una molécula llamada Acetil Coa que es el combustible del que disponen las mitocondrias para generar energía. Esta molécula entra en la mitocondria y mediante el Ciclo de Krebs va produciendo energía para poder ser utilizada como sintetizador del ATP. Este proceso de oxidación se produce lentamente y por lo tanto es idóneo para actividades que requieran energía sostenida y prolongada en el tiempo, pero sin gran demanda.
Los lípidos siguen también esta vía y para ello se convierten en triglicéridos. En este proceso una molécula de triglicéridos se divide en 1 glicerol y 3 ácidos grasos mediante la lipólisis. La glicerina se dirige al hígado para convertirse en glucosa y los ácidos grasos se convertirán en Acetil Coa mediante la beta oxidación de las grasas. Al producirse estos procesos se libera hidrógeno y este servirá para producir energía para sintetizar la mayor parte del ATP.
Por lo tanto, vemos que la vía aeróbica, al contrario de la anaeróbica, permite al organismo utilizar como sustrato de energía los hidratos, las grasas o incluso la proteína, es decir; no se limita únicamente a la glucosa obtenida mediante los HC.
